Asadura de Chivo

Foto: Cortesía

Ingredientes

• 1 k de Hígado de chivo, limpio y picado.

• 2 pimentones cortados en julianas

• 2 cebollas cortadas en julianas

• 1 cabeza de ajo machacado

• 1 cda. de comino

• 2 ajíes dulces sin semillas

• 1 taza de aceite
• Sal al gusto

Preparación

Se sofríen las vísceras para sellarlas bien. Al estar listas se

le agrega la sal, el comino y el ajo machacado; luego, la cebolla, el pimentón y el ají dulce. Se sirve con arroz blanco, o acompañado con arepa pelada.

Redacción: Jhoan Gutiérrez / World Stereo