Galletas Oreo caseras

Foto: Cortesía 

El mercado de las galletas es enorme, pero hay que reconocer que solo algunas han logrado hacerse un verdadero hueco para que hoy prácticamente todo el mundo las reconozca. Las galletas Oreo son una de ellas, convertidas ya en un clásico de los dulces comerciales, pero también podemos recrearlas en casa. Con esta receta de cómo hacer galletas estilo Oreo caseras podemos sorprender a toda la familia.

Ingredientes para 20 unidades:

Mantequilla sin sal atemperada 220 g

Azúcar 150 g

Esencia de vainilla 5 ml

Chocolate negro 200 g

Huevos L 1

Harina de repostería 210 g

Cacao en polvo 90 g

Sal 5 g

Bicarbonato sódico 3 ml

Mantequilla sin sal atemperada 110 g

Azúcar glasé 230 g

Esencia de vainilla 5 ml

Leche 15 ml

Sal 1 g

Preparación:

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 50 m

Elaboración 30 m

Cocción 20 m

Reposo 1 h

Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Derretir también el chocolate, preferiblemente al baño maría. Colocar el azúcar en un recipiente amplio y batir con la mantequilla usando unas varillas a mano. Añadir el chocolate fundido y la esencia de vainilla, batiendo bien. Añadir por último el huevo, batiendo hasta incorporarlo. Aparte, mezclar la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato. Tamizar encima de la primera preparación y mezclar con una cuchara o una espátula hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos. Colocar la masa sobre una porción de papel sulfurizado o plástico film a. Colocar la masa en forma alargada y formar un cilindro con ayuda del papel, de unos 6 cm de diámetro. Envolver en plástico film sellando bien los extremos y dejar en la nevera unas dos horas, hasta que esté bien firme. Precalentar el horno a 170ºC y preparar un par de bandejas.

Cortar la masa en porciones de unos 5-6 mm y distribuir en las bandejas. Hornear durante unos 20 minutos. Dejar enfriar y preparar el relleno. Batir con una batidora de varillas la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar glasé y la vainilla y batir hasta que se incorporen bien. Añadir la sal y la leche y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Colocar una cucharadita del relleno en una galleta, colocar otra galleta encima y repetir hasta terminar.

Publicación: Jhoan Gutiérrez / World Stereo