En 1949 se residencia en Caracas, donde asiste a la Escuela Superior de Música. Muy pronto incursiona en la radio, y ya para mediados de la década de los cincuenta su programa El Llanero era conocido en todo el país. Por esos años decide rescatar y componer tonadas.
Seguidamente, en 1961 se casa con Betty García, quien será su compañera inseparable. A partir de 1963 realiza colaboraciones con el compositor Hugo Blanco. Su carrera en la televisión se inicia con La Quinta de Simón, seguida del programa de humor El Show de Joselo y Simón junto a su hermano Joselo Díaz; y el programa que toda Venezuela hizo propio a lo largo de las década de los 80, Contesta por Tío Simón.
Finalmente, a raíz de entonces los venezolanos lo adoptamos como el Tío Simón. Ícono venezolano, querido y respetado, Simón Díaz, nuestro querido Tío Simón muere en Caracas el 19 de febrero de 2014, a sus 85 años dejando para Venezuela y el mundo un legado musical y hoy en día interpretados por otros cantantes de diferentes países.
Redacción: Lcdo. Jhoan Gutiérrez Terán / World Stereo