Sfingia Siciliana

Foto: Cortesía

Es un dulce muy sencillo característico de la región de Sicilia. Es un plato bastante pobre por estar compuesto con  muy pocos ingredientes. Su origen es muy antiguo y se prepara en la mayoría de los hogares siciliano cono un dulce práctico.

Los ingredientes para la masa son:

.500 grs de harina (todo uso o panadera preferiblemente)

.350 grs de agua tibia

.6 grs de levadura instantánea o 12 gr de levadura fresca

.30 grs de azúcar granulado

.Ralladura de 1 limón o Vainilla 

.Aceite (para fritura)

.Canela al gusto

Procedimiento:

En un bowl alto se coloca la harina cernida, en el centro se crea un espacio para colocar la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Se comienza a amasar incorporando poco a poco más cantidad de harina .Agregar el agua para obtener una masa muy suave casi liquida pero no demasiado. 

Verificar que no se hayan formado grumos. Tapar la masa y dejarla descansar una hora aprox. Una vez transcurrido el tiempo y la masa haya aumentado de volumen se calienta aceite para freír en una sartén con bordes altos. La temperatura del aceite para comenzar la fritura debe ser 170º. A este punto s  ayudándonos con 2 cucharas hacemos deslizar las porciones de masa en el aceite caliente  por unos 3 o 4 min hasta que se vean doradas e infladas. 

Al retirarla Se colocan en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.  Para terminar se pasan por el azúcar granulado y la canela recubriendo toda la superficie y sírvanlo caliente para disfrutarlos!

Receta Cortesía: Enzalsa

Publicación: Lcdo. Jhoan Gutiérrez Terán / World Stereo