La Escuela de Artes y
Ciencias Gastronómicas de la Universidad Politécnica Territorial de Lara Andrés
Eloy Blanco (Uptaeb) fue inaugurada con el curso de Chef Especialistas en
Técnicas de Alta Cocina.
El nuevo espacio de
formación es parte de los programas del Vicerrectorado Territorial de la
UPT-Lara. Al respecto la Ing. Leaneth Márquez, vicerrectora de este despacho
mencionó que “en la escuela se formarán a profesionales integrales de las artes
culinarias a corto plazo, que permitirá aportar al desarrollo social y
económico del país, generando fuentes de empleo, fortaleciendo a trabajadores
en dicha área de estudio, así como la creación de emprendimientos en el área
gastronómica”.
Con una duración de 13
meses el curso de Chef Especialistas en Técnicas de Alta Cocina está diseñado
con una metodología de técnicas y métodos para trabajar en una cocina
profesional, estructurado en tres módulos: básico, avanzado e internacional.
En el nivel básico
aprenderán los cortes de carne, tipos de cocción, la higiene y la seguridad que
en la cocina. Asimismo como parte del aprendizaje para el emprendimiento que
abarca el área administrativa se diseñaron el módulo de costos de alimentos y
bebidas. El nivel avanzado consiste en el emplatado y la unidad internacional
referida a la preparación de comida argentina, mexicana, árabe e italiana,
entre otros países.
Desde la Escuela de Artes
y Ciencias Gastronómicas de la Uptaeb cuyo personal fue formado a través del
convenio con la Escuela Gastronómica Mi Sazón Alta Cocina, se promoverá el
rescate de las artes culinarias, el desarrollo, fortalecimiento y la evolución
de las distintas expresiones culinarias hacia una gastronomía propia del
contexto territorial.
Información Cortesía: Noticias251.com / Redacción:
Lcda. María Auxiliadora Morles
Publicación: Lcdo. Jhoan Gutiérrez
Terán / World Stereo
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