Aprende a preparar deliciosos Cupcakes de Papas rellenos

 

Foto: Cortesía 

Ingredientes: Para 4 porciones

 

- al gusto de sal

- suficiente agua

- 3 papas en cubos medianos

- 2 cdas de manteca de cerdo

- 1 taza de cebolla picada

- 1 cda de ajo picado

- 2 tazas de chorizo picado

- 1 taza de crema ácida

- 1 taza de queso manchego rallado

- 1/4 de taza de cilantro picado

- al gusto de pimienta

 

Para decorar:

 

- al gusto de cilantro en hojas

 

Preparación:

 

Calienta una olla con suficiente agua, agrega sal y hierve las papas durante 20 minutos. Retira y tritura las papas. Reserva.

 

Seguidamente, calienta una cacerola a temperatura media, agrega manteca y sofríe la cebolla, el ajo, el chorizo, el chile y los totopos molidos. Sazona con sal y cocina por 10 minutos.

 

Mezcla las papas con el sofrito de chorizo, agrega la crema ácida, el queso manchego y cilantro.

 

Sazona con sal y pimienta y hornea por 15 minutos a 200°C en moldes engrasados individuales.

 

Finalmente, Enfría antes de desmoldar y decora con cilantro.

 

Receta Cortesía: Kiwilimon.com

 

Publicación: Lcdo. Jhoan Gutiérrez Terán / World Stereo